I think that "Czorny Miś" is a good choice to start to use new rating scale on my blog - after all its recipe is the work of founding member of PSPD, certified PSPD and BJCP beer judge - Tomasz Kopyra.
Brief introduction to PSPD and BJCP.
PSPD, (polish: Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych; english: Polish Home Brewers Association), was founded in year 2010 in Poland. As a nationwide organization its purpose is to promote beer literacy and appreciation of real beer in Poland. PSPD is also an organizer of the largest Polish brewing competition held in Żywiec, as well as many smaller, local events. To ensure high level of competitions PSPD conducts sensoric trainings and exams for certified beer judges. Anyone can become member of PSPD.
Source: http://www.pspd.org.pl/.
BJCP (Beer Judge Certification Program) was founded in year 1985 in USA. Similarly to PSPD it works to promote beer culture. Moreover, BJCP have three major goals: provides supply of highly qualified beer judges for both amateur and commercial brewing competitions, publishing style guidelines for beer, mead, cider and perry and finally, conducting beer examination program for purpose of training and certifying beer judges. Only certified judges can be members of BJCP.
Source: http://www.bjcp.org/, http://en.wikipedia.org/wiki/Beer_Judge_Certification_Program.
Going back to new rating method mentioned in the beginning of this post - beer will be judged according to PSPD rules (head: 1-6 pts, aroma: 1-12 pts, color: 1-3 pts, flavor: 1-17 pts, bitterness: 1-6 pts, mouthfeel: 1-6 pts; overall: 6-50 pts) and for package (1-7 pts). Points for package will not be included in final mark.
general information:
brewery: Browar Kopyr & Browar Widawa, style - Silesian Black Ale (unfiltered, unpasteurized), alcohol: 6,2%, Plato: 16%, ingredients: water, malts: pale ale, Munich, wheat, chocolate wheat, Caramunich; hops: Sybilla, Iunga; yeast: S-04; recipe: Tomasz Kopyra
package: 4/7
Beer comes in small bottle. Label and name refer to mining, that is indispensably associated with Silesia from which comes the author of the recipe. The advantage of the label are detailed information about ingredients, however its design did not impress me.
head: 5/6
Head is high with slightly beige tint, there is some lacing and it stays to the end.
aroma: 9/12
Roasted malt brings aroma of coffe and is slightly ashy. I had the impression of delicate peat aroma that reminiscent Scotch whisky - this suprised me a bit because there is no whisky malt mentioned in ingredients.
color: 3/3
Black beauty.
flavor: 13/17
Delicate sweetness and sourness. Intensive flavor of roasted malt, coffe and dark chocolate with hint of alcohol.
bitterness: 5/6
Bitterness is medium and it does not stay long.
mouthfeel: 4/6
The body is rather low and saturation is mid-to-low. This beer have good drinkability.
overall: 39/50
===================================================
Dziś recenzja piwa Czorny Miś produkcji Browaru Kopyr i Browaru Widawa. Jest to jednocześnie pierwsze piwo, które oceniał będę stosując skalę ocen używaną podczas konkursów PSPD.
Myślę, że Czorny Miś jest dobrym piwem na debiut skali oceny PSPD na moim blogu - wszak jego receptura jest dziełem członka założyciela PSPD, certyfikowanego sędziego PSPD i BJCP - Tomasza Kopyra.
Po krótce o obydwu organizacjach.
PSPD, czyli Polskie Stowarzyszenie Piwowarów Domowych, istnieje od roku 2010. Będąc organizacją o zasięgu ogólnoposlkim, jako cel stawia sobie krzewienie świadomości i kultury piwnej w Polsce. PSPD organizuje największy w Polsce konkurs piw domowych w Żywcu, jak i mniejsze konkursy lokalne. Aby zapewnić jak najwyższy poziom konkursów prowadzi szkolenia i egzaminy na certyfikowanych sędziów. Członkiem PSPD może zostać każdy.
Źródło: http://www.pspd.org.pl/.
BJCP, czyli Beer Judge Certification Program, powstała w 1985 roku w USA. Podobnie jak PSPD i ta organizacja działa na rzecz promocji wiedzy oraz kultury piwnej. Ponadto BJCP stawia sobie cele: zapewnienie wysoko wykwalifikowanych sędziów na potrzeby amatorskich i komercyjnych konkursów piwa, publikowanie wskazówek odnośnie kategorii piw, miodów pitnych, cydrów i perry oraz prowadzenie programu certyfikacji sędziów piwnych. Członkami BJCP mogą być tylko certyfikowani sędziowie.
Źródło: http://www.bjcp.org/, http://en.wikipedia.org/wiki/Beer_Judge_Certification_Program.
Wracając do wspomnianej na początku zmiany skali oceny - piwo oceniane będzie według zasad PSPD (piana: 1-6, zapach: 1-12, kolor: 1-3, smak: 1-17, goryczka: 1-6, odczucie w ustach: 1-6; suma: 6-50) oraz za opakowanie (1-7). Punkty za opakowanie nie będą uwzględniane w nocie końcowej.
informacje ogólne:
browar: Browar Kopyr & Browar Widawa, styl - Silesian Black Ale (niefiltrowane, niepasteryzowane), alkohol: 6,2%, ekstrakt: 16%, składniki: woda, słody: pale ale, monachijski, pszeniczny, pszeniczny czekoladowy, Caramunich; chmiel: Sybilla, Iunga; drożdże: S-04; receptura: Tomasz Kopyra
opakowanie: 4/7
Piwo sprzedawane jest w małej butelce. Etykieta jak i nazwa nawiązują do górnictwa, nieodzownie kojarzącego się ze Śląskiem, z którego pochodzi autor receptury. Zaletą etykiety są szczegółowe informacje na temat składu, jednak jej szata graficzna nie zrobiła na mnie szczególnego wrażenia.
piana: 5/6
Obfita o beżowym zabarwieniu, opadając oblepia szkło i utrzymuje się do końca.
zapach: 9/12
Palony słód dostarcza aromatu kawy z odrobiną popiołowości. Odniosłem również wrażenie lekkiej torfowości przywodzącej na myśl szkocką whisky - jestem trochę zaskoczony, bo w składzie nie występuje słód whisky.
kolor: 3/3
Piękna czerń.
smak: 13/17
Delikatna słodycz i kwaskowatość. Intensywny smak palonego słodu, kawy i gorzkiej czekolady z nutą alkoholu.
goryczka: 5/6
Goryczka w Czornym Misiu jest średnia i nie zalega.
odczucie w ustach: 4/6
Pełnia smaku jest raczej niska, a wysycenie niskie do średniego. Piwo ma dobrą pijalność.
ogólnie: 39/50
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz